ইফতারের প্রধান অনুষঙ্গ শরবত। এ শরবত সারা দিনের পানির অভাব পূরণ করে ও ক্লান্তি দূর করে। বিভিন্ন উপাদান দিয়ে শরবত করা যায়। বৈচিত্র্য আনার জন্য একেক দিন একেক রকম শরবত তৈরি করা যায়।
লেবু পানিতে ইলেক্ট্রোলাইট রয়েছে, যা রোজা পরবর্তী রিহাইড্রেট করে আমাদের। দারুণ রিফ্রেশিং এই পানীয় বানিয়ে ফেলতে পারেন ঝটপট।
উপকরণ
১ কাপ গুড় (ছোট ছোট টুকরো করে ভেঙে নেওয়া), ৪ কাপ পানি, আধা চা চামচ তোকমা দানা (৫ মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখা) , ৩-৪ টেবিল চামচ লেবুর রস (স্বাদ অনুসারে সামঞ্জস্য করুন), পুদিনা পাতা (ঐচ্ছিক), বরফের টুকরো (ঐচ্ছিক)
প্রস্তুত প্রণালি
গুড় সম্পূর্ণভাবে গলে না যাওয়া পর্যন্ত ১-২ ঘন্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। গলে গেলে ছেঁকে নিন। তোকমা দানা ৫ মিনিট ভিজিয়ে রেখে পানি ঝরিয়ে নিন। একটি জগে, ছাঁকা গুড়ের পানি, লেবুর রস এবং ভেজানো তোকমা মিশিয়ে নিন। ভালো করে নাড়ুন। গ্লাসে ঢেল পুদিনা পাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। চাইলে বরফের টুকরা যোগ করতে পারেন।
এলএনডি/ এসএইচ
